O açúcar mascavo é visto pelos amantes de açúcar em todo o mundo como uma alternativa ao açúcar refinado, é surpreendente que tão poucos tenham ouvido ou usado o açúcar mascavo.

O açúcar mascavo é um tipo de açúcar de cor marrom e extremamente saboroso e não refinado. Diferente do açúcar refinado, o açúcar mascavo pode trazer alguns benefícios para saúde, como:

- O açúcar mascavo contém carboidratos mais complexo, é digerido e depois absorvido no corpo muito mais gradualmente. Isso significa que a energia disponível do açúcar é liberada durante um período prolongado, que é mais seguro para o corpo.
Além de trazer alguns benefícios à saúde, o açúcar mascavo pode ser substituído na dieta para quem evita comer muito doce.
Além de ele ser menos prejudicial, possui bem menos calorias que o refinado.

O açúcar mascavo mantém não só os nutrientes como também a coloração natural amarronzada. Ele é produzido durante um processo de resfriamento do melado, um caldo extraído da cana - De - Açúcar menos calórico do que o açúcar branco refinado, por não passar pelo processo de refinamento ele conserva mais vitaminas e nutrientes, como as Vitaminas A e B, ferro (importante para transporte de hemácias), magnésio e potássio.
Além disso, o açúcar mascavo possui propriedades antioxidantes e ainda tem uma facilidade maior em ser digerido pelo . Mas não deve ser consumido em exagero, mesmo por diabéticos.